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    买醋时无论啥牌子先看配料表和一个指标买1瓶好醋就简单了

    发表时间: 2023-10-31 作者: PET

产品说明

  民以食为天,为了健康饮食,饭店的美食、外卖等可以尽量不吃,但很难做到一日三餐“都是原生态”,回到自产自销的农耕生活中,

  今天来和大家伙儿一起来分享一下如何挑选一瓶好醋,再分享5种“零添加”的优质醋,选购的时候就简单多了。

  买醋时,不用看品牌,而是直接看食醋的配料表,如果配料表中只有水、粮食、白砂糖和食用盐,这就是零添加的酿造食醋,可以完全放心购买。

  如果配料表中含有苯甲酸钠、山梨酸钾、冰乙酸(冰醋酸)等,说明这瓶醋不是零添加,但也不必过于焦虑,添加剂的食醋也符合国家标准,正常食用是没问题的,有要求的可以选择性购买。

  食醋好不好,关键看总酸的指标,相当于酱油看“氨基酸态氮”,通常在醋瓶的标签上还会标注总酸,这是反映醋发酵程度的重要指标,总酸越高也就代表醋的发酵程度越高,酸味也就越浓郁,这瓶醋的质量也就越好,当然,“零添加”的情况下更有说服力。

  按照标准:普通食用醋总酸每100毫升不小于3.5克,甜醋总酸每100毫升不小于2.5克就算合格,当然这个指标一般来说越高越好,低于这个指标的,无论是啥品牌,都不是优质醋。

  千禾这个品牌,相对于海天、李锦记等这一些品牌来讲,发展历史不算很长,没有老字号的传承,也没有本地调味品的区域优势,初入调味品赛道的千禾以“零添加”的特点打入市场,而且目前来看千禾这个品牌做得还算成功,毕竟现在提到“零添加”调味品,很多人第一个想到的就是千禾。

  千禾旗下有多个系列的醋,其中比较出名的就是糯米香醋和御藏窖醋,这两款醋都是属于零添加,而且总酸含量也不低,糯米香醋味道柔和,香味浓郁,而御藏窖醋醇厚绵长,味道更加清香,可通过你自己的喜好来选购。

  镇江香醋是江苏镇江的传统知名特产,与山西老陈醋、保宁醋、福建永春老醋并称中国四大名醋,味道是酸中带有一丝鲜,香而不涩,存放的越久味道越香醇,而且长期保存不会变质。

  恒顺醋业依托江苏镇江的区位优势,传承江苏镇江香醋的酿造工艺,采用我国古老的固态发酵酿造工艺,同时选取原料也十分考究,酿出了这款恒顺镇江香醋,从配料表中能够准确的看出,原料除了水、糯米、麦麸、食用盐、白砂糖和大曲之外,没有一点添加剂,味道酸而不涩,香而微甜,不管是凉拌还是烹饪菜肴,都是很不错的。

  山西老陈醋具有悠久的历史,距今已有3000多年的历史了,被誉为“天下第一醋”,原料品种多样,以曲带粮,曲质优良,使用熏醅技术酿造,味道酸醇、味烈、味长,不需要添加任何调色剂等食用添加剂,天然醇正。

  其中山西水塔醋就是山西老陈醋的品牌之一,位于“中国老陈醋之都”——清徐县,使用了山西老陈醋传统的酿制工艺,其中水塔山西老陈醋适用于凉拌或者烹饪,用途广泛,配料表中也只有水、高粱、大麦、豌豆、麸皮、食用盐和香辛料,属于零添加食醋,而且每100毫升食醋中总酸不小于6克,发酵程度高,酸味浓郁。

  保宁醋是四川省南充市保宁镇的地方传统名产,具有上千年的历史,依托区位优势,以保宁镇为名,能够说是国货之光。

  保宁醋配料为水、麸皮、小麦、大米、高粱、荞麦,原料只有水和粮食,能够说是非常干净的,酿造好的保宁醋色泽棕红,酸味柔和、醇香回甜,不管是味道还是品质都是上乘的,长期食用选择保宁醋更安心。

  桃溪这个品牌是永春老醋的代表企业,使用优质的糯米、红粬、芝麻等粮食和水为原料,经过精工发酵,多年陈酿制成,色泽棕黑、酸中略带甘甜,口感醇香爽口,还有久藏不变质不腐的特点。

  其中这款桃溪永春老醋,性价比很高,价格在10元左右,配料表干净简单,而且每100毫升的老醋总酸不小于6.5g,在没有一点的添加剂的情况下,总酸如此之高,说明发酵程度很高,是一款值得入手的食用醋。

  不管是食品还是调味料,经过添加剂风波之后,不少网友感到了饮食焦虑,毕竟吃进肚子里的东西,马虎不得,这其实是一个好事,倒逼公司制作更健康的食品。

  无添加到底好不好?这个其实没什么好争辩的,各品牌不同系列的价格在那里摆着呢。